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宜宾燃面收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面条 适量
- 花生 适量
- 熟油辣椒/老干妈辣椒酱 一大匙
- 香油 四大匙
- 香葱 一棵
- 大蒜 2瓣
- 酱油 三大匙
- 糖 1小匙
- 醋 1小匙
- 花椒面 少量
- 味精 适量
宜宾燃面的做法步骤
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步骤 1：
将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。
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步骤 2：
锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
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步骤 3：
用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
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步骤 4：
将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。
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步骤 5：
加入所有调料，拌匀即可。
