酥炸茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  将羊肉馅加葱末、姜末、香油、橄榄油（或者调和油）、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽，沿一个方向搅成馅。

• 步骤 2：

  把馅搅成粘稠状

• 步骤 3：

  长茄子去皮

• 步骤 4：

  长茄子去皮、切块（不要太厚），在中间划一刀，不要断开，做成盒子

• 步骤 5：

  把肉馅夹入茄盒中

• 步骤 6：

  面膜、淀粉（1:1）加水、鸡蛋、橄榄油少许调成面糊

• 步骤 7：

  锅中倒油，待油六、七成熟，放入茄盒，炸到金黄色翻面，炸到两面金黄即可出锅