荠菜炒年糕

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荠菜炒年糕收藏

浏览 169724 收藏 124 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 宁波水磨年糕 2条
  • 荠菜 一小撮
  • 冬笋嫩尖 一小块

小贴士

荠菜这类野菜,吃之前要焯一下,笋里有草酸,也要焯一下。
炒年糕如果不是用不粘锅,要先用油润锅,以免粘锅,兔子偷懒,直接用不粘锅了。
如果你买的年糕是糯米做的,那么十有八九要黏在一起了,一般粳米做的就很好吃了。
如果胃不太好,炒之前可以先把年糕片在沸水中汆一下,但不要太久。

兔子厨房 2013年03月21日发布
兔子喜欢糯米食,糯米食里最爱年糕,各种做法,各种口味,都想吃一吃,尤其在好友博客里发现新的做法,都会被吸引。不过这些个做法里面,还是有先后顺序的,能炒不做汤,能咸不吃甜,咸味的炒年糕是我的心头好。曾经跟一个同学说过,最幸福的吃法是小馄饨配炒年糕,不知道是知足呢还是知足呢?
记忆中最好吃的炒年糕是用小白菜肉丝做的,那是关于上学时代的一段记忆,中午下学就在校门口的小吃店里炒半份年糕,当作午饭,百吃不厌。兔子曾写过一篇小白菜肉丝炒年糕来纪念那段时光,现在自己做炒年糕,还是会遵循这样的搭配,也许,记忆中的一些东西是抹也抹不掉的吧?
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