椰香布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  椰浆、淡奶油、糖粉拌匀

• 步骤 2：

  鸡蛋打散倒入椰浆混合物中，用手动打蛋器搅匀，成为布了液。

• 步骤 3：

  将布丁液过筛2-3次，静置半小时。

• 步骤 4：

  等待时间准备奶油焦糖，将糖和水放入锅中小火加热，随着糖溶解开始冒出小泡，无需搅拌。渐渐泡沫越来越多成干糖状，加热一段时间糖开始化开呈黄色。

• 步骤 5：

  小火煮开淡奶油

• 步骤 6：

  轻晃小锅让颜色变均匀，小火加热至颜色越来越深呈琥珀色，立即关火倒入刚烧开的淡奶油，倒入后糖浆会沸腾，小心别烫到。用耐高温刮刀充分搅匀，将锅放冷水中继续搅拌，使糖浆迅速冷却变得平静均匀时放一边让它完全冷却。

• 步骤 7：

  将布丁液放入烤盘，倒入热水没过布丁液一半，165度预热烤箱中层烤30分钟。

• 步骤 8：

  淋上焦糖，放置冰箱冷藏风味更佳。

• 步骤 9：

  多余焦糖放冰箱存放