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凉拌茼蒿佐三文鱼收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 茼蒿 半斤
- 洋葱 半个
- 三文鱼 100g
- 蒜 7瓣
- 盐
- 黑醋
- 蔬菜精（或鸡精）
- 日式酱油
- 胡椒粉
凉拌茼蒿佐三文鱼的做法步骤
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步骤 1：
茼蒿洗净，焯水（焯水时，锅里滴几滴油，防止变黄）；三文鱼解冻（如果没有冰冻这一步请自动无视^_^）；洋葱切丝；蒜头切末，均待用。
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步骤 2：
锅内入少量油，将蒜末爆香后，下洋葱，煸炒至软即可；将煸炒后的蒜末及洋葱连同锅里的少量油一起倒入焯过水的茼蒿中，加黑醋、日式鲜酱油、盐、蔬菜精拌匀即可。
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步骤 3：
（同第二步同时进行），用煸炒蒜末和洋葱的锅子的余热，将三文鱼两面煎熟（如果锅子保温效果不错的话，单面分别煎20秒即可），一边煎一边分别在两面撒上盐和胡椒粉。
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步骤 4：
最后，将煎好的三文鱼放在拌好的茼蒿上装盘即可。
