红烧老鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  老鸭宰杀后先用清水浸泡了1个小时，水里滴了几滴醋；把鸭子剁成块后冲洗干净；

• 步骤 2：

  水烧开后加入鸭肉焯水；把鸭肉拿出清洗，锅里水倒掉；

• 步骤 3：

  热锅后加入橄榄油；放入鸭肉翻炒，因为鸭肉很多整整一锅 ，要慢慢翻炒；

• 步骤 4：

  看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后加入生抽和老抽；继续翻炒到每一块鸭肉都上色；

• 步骤 5：

  加入料酒；加入桂皮；加入生姜；加入八角；转移到高压锅，因为用普通锅子容量不够，后面要加水；

• 步骤 6：

  加水快要没过鸭肉,加入几片山楂；加入几颗红枣；

• 步骤 7：

  高压锅盖子盖上，但不是转紧，就是把高压锅当作普通锅子来用，大火煮开后改小火炖一个半小时，然后加入冰糖再煮10分钟左右就可以了；