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椰香鲜虾辣汤收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 黄油 20克
- 草虾 150克
- 清水 200毫升
- 洋葱（切碎） 10克
- 西芹（切碎） 15克
- 红辣椒（切碎） 8克
- 面粉 10克
- 鲜番茄浓汤 160克
- 椰奶 100毫升
- 红咖喱酱 20克
- 盐 适量
- 砂糖 适量
椰香鲜虾辣汤的做法步骤
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步骤 1：
先制作鲜番茄浓汤，这里推荐用最简单的方法，取一个番茄，顶部划十字刀，然后放入滚水中烫1分钟，然后去皮，切成丁，然后烧成番茄酱，加适量牛奶熬到浓稠即可。
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步骤 2：
草虾去头剥壳，然后从虾中间劈开，去肠~待用。剪下的头放10克黄油炒熟，加入200毫升清水熬成汤，然后用漏筛过滤出干净的汤。
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步骤 3：
锅中放入另10克黄油，小火加热到融化，加入洋葱、西芹、红辣椒煸炒5分钟左右后再加入面粉拌匀。
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步骤 4：
然后加入虾头汤、奶油番茄汤、椰奶和红咖喱酱（没有红咖喱酱可换用冬荫功酱，味道差不多，可能冬荫功还好喝一点）把汤煮开。
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步骤 5：
汤滚后加入对半切开的草虾，加入适量的盐和糖（可按个人口味自己调）草虾熟后出锅即可。
