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南瓜排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 大南瓜肉 600克
- 排骨 250克
- 蒜头 30克
- 鸡粉 10克
- 胡椒粉 0.2克
- 生油 1000克（耗油150克）
- 精盐 5克
- 麻油 2克
- 味精 4克
南瓜排骨的做法步骤
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步骤 1：
先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4厘米方块；然后把排骨切条，斩成每块约3厘米长度，洗净候用；最后把蒜头用刀拍破，剁成蒜茸待用。
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步骤 2：
将炒锅洗净烧热，倒入生油，候油热时把南瓜块放入炸过，捞起。
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步骤 3：
加入生油100克，倒入排骨爆炒，待炒至排骨肉收缩时，再投入蒜茸炒过。
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步骤 4：
然后把南瓜块倒入，加入精盐、鸡粉、胡椒粉、清水500克，用慢火焖至熟透，并在收汤时要加入味精、麻油，搅拌均匀，最后装盘即成。
小贴士
鲜香肉嫩，田园风味。
