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红烧鳝段收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳝段 500克
- 青辣椒 50克
- 红辣椒 50克
- 大蒜瓣 100克
- 花椒 10克
- 豆瓣 50克
- 姜 20克
- 菜籽油 100克
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
红烧鳝段的做法步骤
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步骤 1：
炒锅上火，烧热，放油，倒入大蒜瓣炸出蒜香味，捞出大蒜瓣待用
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步骤 2：
鳝段入锅，炒变色，加入适量料酒、花椒、姜、青红辣椒、豆瓣，爆炒
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步骤 3：
炸过的大蒜瓣倒入锅内，加入适量盐、白糖、酱油、水，盖上锅盖大火烧开，小火煮15-20分钟
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步骤 4：
掀开锅盖，用锅铲划一下鳝段，很容易划破就可以了，再用大火收汁，装盘上桌即可
小贴士
鳝鱼，肉质细嫩，营养丰富。
