苦瓜炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切丝，加生粉酱油备用，肥肉可要可不要，我的肥肉是做其他菜的，拍照时不想夹出来

• 步骤 2：

  苦瓜切薄片，大约0.8毫米最好，水烧开，把切好的苦瓜放进去焯水，差不多五分钟后捞起来，用冷水冲，苦瓜摸起来是冷的就可以了

• 步骤 3：

  锅烧热放油，切好的蒜放进锅里捞两下，(喜欢吃辣椒的这个时候也可以放辣椒，我的没有，)稍微有点蒜香就把肉放进去翻炒，不然蒜糊了就不好了，肉炒多一会，完全断生之后倒入拧干水的苦瓜，炒到苦瓜完全沾满油后加一点鸡粉，继续炒，放盐，炒均匀，尝一下，看看觉得淡或者咸，差不多就可以起锅了。