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红烧肉焖鹌鹑蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 鹌鹑蛋 10个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 老抽 适量
- 八角 适量
红烧肉焖鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
将新鲜五花肉切小块，开水焯过，控干水待用；
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步骤 2：
油热后，爆香花椒，取出；
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步骤 3：
葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒，翻至肉色发白，加老抽、盐、糖、八角炒匀；
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步骤 4：
加半碗水大火炖，小火收汁；鹌鹑蛋煮熟后，剥皮，在蛋白上用刀划3个小口，倒入烧好的肉中，小火焖10分钟左右即可，如关火后再焖30分钟味更佳。
