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红烧腐乳鸡翅收藏
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所需食材
- 鸡翅中 3个
- 鸡翅根 3个
- 腐乳 半块
- 八角 一颗
- 姜 四片
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 叉烧酱（可省略） 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 适量
红烧腐乳鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅中划斜刀，鸡翅根改刀斩两段。加入料酒、生抽、腐乳、耗油、叉烧酱、姜片腌制3个小时以上。
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步骤 2：
锅中热油放姜片八角爆香。
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步骤 3：
炒糖色。中小火放入一勺冰糖，一直搅拌至糖溶化，调中火继续搅拌这时糖浆开始冒小泡，当快要冒大泡时迅速把鸡翅倒入锅中翻炒，再淋少量料酒增香。
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步骤 4：
加适量水，大火转小火盖上锅盖焖煮。
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步骤 5：
当汤汁渐渐浓稠时，尝尝味道调整一下咸味。因为鸡翅已腌制入味所以基本上不需要再调味了。淋上香油即可出锅。
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步骤 6：
油光蹭亮的红烧腐乳鸡翅完成！
小贴士
炒糖色火候用中火，火候非常关键！如果不喜欢腐乳的味道，去掉腐乳，味道依然爆掉你的味蕾！
朋友到家里蹭饭，点名要吃鸡翅。所以就做一道红烧鸡翅吧。
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