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云南特色鸡丝凉米线收藏
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所需食材
- 云南水洗米线 四人份
- 鸡胸肉 一块
- 木耳 随意
- 韭菜 随意
- 胡萝卜 随意
- 绿豆芽 随意
- 海天老抽 2汤匙
- 海天生抽 1汤匙
- 甜酱油 1汤匙
- 花椒油 半汤匙
- 芝麻油 1汤匙
- 自制肉酱 4汤匙
- 云南鸡纵油 随意
- 盐味精 适量，最后调味
- 老陈醋 2汤匙
- 油辣椒 随意
云南特色鸡丝凉米线的做法步骤
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步骤 1：
切丝后的胡萝卜，韭菜，豆芽，木耳，鸡胸肉，焯熟，过凉水。韭菜切段，木耳掰小块，鸡胸肉用手剥丝。
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步骤 2：
米线用水洗一下，把粘在一起的部分分开。
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步骤 3：
米线装碗，依次放入主料辅料，拌匀。依个人口味加入油辣椒，最重要的是加一些云南特产油鸡纵。
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步骤 4：
再放一些云南水腌菜，正宗云南鸡丝凉米线就完成啦。味道比桥香园好哦。
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步骤 5：
说一下鸡丝的做法。鸡脯肉加料酒，淀粉腌制五分钟。水开了再下锅煮中火十分钟。捞出放入冰水，冷却后用刀背拍散掰成丝
云南人都是离不开米线的，好像一天不吃焖的慌夏天，凉米线是最好的选择啦！
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