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凉拌蕨菜收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蕨菜 200克
- 胡罗卜 100克
- 葱蒜 少许
- 香油 1/2调羹
- 盐 1/4调羹
- 橄榄油 1调羹
- 糖 1/4调羹
凉拌蕨菜的做法步骤
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步骤 1：
将蕨菜分别用开水煮1分钟，捞出
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步骤 2：
胡罗卜切片
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步骤 3：
油倒入锅中，热后放入胡罗卜炒2分钟
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步骤 4：
葱蒜切碎，再将所有材料拌在一起即可
小贴士
在众多的珍奇野菜中蕨菜最爱青睐，享有“山珍之王”的美誉。每年春天，蕨从地下根茎上抽出一个个新茎，茎的内部质地疏松柔软、空隙密布。这种刚刚萌芽出土的新茎就是蕨菜，３-５天即可采收，这时最好吃，鲜嫩细软而且营养价值最高。蕨菜除了营养丰富、味美可口之外主要还因为它生长在深山野外，极少受到农药、化肥、污水的污染，因而人们认为它是一种最洁净的蔬菜。蕨菜有很高的药用价值。对跌打损伤、内伤吐血、壮举晕失眠、高血压和慢性关节炎都有较好的疗效，是一种廉价可口的佳蔬良药。
