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春节美味之鸡丝银鱼汤收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 干银鱼 50克
- 鸡脯肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 1小块
- 淀粉 适量
- 酱油 1小匙
- 高汤 15大匙
- 料酒 1/2大匙
- 胡椒粉 1小匙
- 精盐 2小匙
春节美味之鸡丝银鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末
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步骤 2：
炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内
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步骤 3：
炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中
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步骤 4：
砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可
小贴士
一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
