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清蒸鲈鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲈鱼 1条
- 猪肉丝 50克
- 水发冬菇丝 20克
- 精盐 少许
- 猪油 少许
- 麻油 少许
- 白酱油 少许
- 姜丝 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 葱 2根
清蒸鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲈鱼宰好，除内脏，洗净
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步骤 2：
用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内
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步骤 3：
用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼
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步骤 4：
再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油搅匀，涂在鱼身上
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步骤 5：
隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱油即好
小贴士
色白，味鲜，四季皆宜。
