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五彩炒山药收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 山药 适量
- 胡萝卜 适量
- 木耳 适量
- 黄瓜 适量
- 枸杞 适量
- 蒜 少许
- 姜 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
五彩炒山药的做法步骤
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步骤 1：
山药去皮，斜切成片。切好的山药片放到淡盐水里泡上备用。这一步的目的是防止山药氧化变色，也可以去掉一些黏液。
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步骤 2：
木耳用冷水泡开，胡萝卜切片，分别用开水焯一下，凉水浸凉。黄瓜去皮切片。枸杞用温水泡一下。
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步骤 3：
锅内油烧热后下蒜片姜片煸香，加备好的山药片，胡萝卜和木耳翻炒，炒到山药片的边缘有一点点透明的时候，按顺序下糖，鸡精和盐，炒匀再加黄瓜片炒一下。最后加胡椒粉，撒枸杞出锅即可。
小贴士
山药是温补的东西，尤其适合女性食用。
山药的黏液对皮肤是很大的刺激，沾上了会非常非常痒。所以切时要戴手套！
