铁板圣子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好蒜蓉，葱末和姜片。

• 步骤 2：

  锅中倒入调和油，然后放入姜片，蒜蓉小火煸香，煸至蒜粒金黄，调和油需要没过蒜粒！

• 步骤 3：

  在锅中加入蚝油，生抽和少许盐，与蒜粒炒匀。

• 步骤 4：

  将炒好的调料盛起。

• 步骤 5：

  圣子买回后在加盐的清水中吐沙一小时后捞出洗净。

• 步骤 6：

  将洗净的圣子放入加了料酒的滚水中，焯至开壳后捞出，放入清水中洗净，并将没有肉的壳剪掉，洗净的另一半整齐的排列在铁板或平底锅中。

• 步骤 7：

  将提前做好的调料整齐均匀的码放在每一个圣子肉上，然后沿着锅沿在铁板或平底锅中加入小半碗水，稍稍没过圣子壳即可，最后大火收汁儿！

• 步骤 8：

  锅中无汤汁儿后即可上桌啦！