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凉拌藕片收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 藕 2节
- 盐 适量
- 花椒 10颗
- 白糖 小半勺
- 辣椒粉 两勺
- 食用油 适量
- 生抽 1勺
- 白醋 1勺
- 蒜 5瓣
凉拌藕片的做法步骤
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步骤 1：
把藕切成片，像硬币那样厚度最好。放入淡盐水中泡10分钟
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步骤 2：
起火，烧开水，水开后倒入泡好的藕片。加点醋，以保证藕片脆脆的口感，煮两分钟后捞出，放入凉水中泡一会
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步骤 3：
藕片捞出，沥干水份，装盘
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步骤 4：
油入锅，烧热油后加入蒜泥、辣椒粉、白糖、花椒、生抽、白醋、盐炒。炒香后入盘，拌藕片
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步骤 5：
拌好就可以开吃了
小贴士
藕削皮洗净切片后要用淡盐水净泡，防止氧化变黑。水要烧开后才放藕片，煮的时候要加点白醋，时间两分钟就够了，这样的藕片才脆
