苦瓜烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  先将鸡洗净切块，烧开水过几分钟出血水

• 步骤 2：

  姜，泡红椒切末，蒜剥好备用，青椒也切好备用

• 步骤 3：

  锅烧热加油，油稍多一些，不然苦瓜会不好吃哦，倒入鸡块翻炒几分钟，加入花椒，豆瓣及备好的姜泡椒末和大蒜，再炒一分钟加水，以淹没鸡块为适，中火

• 步骤 4：

  等待的同时把苦瓜洗净剖开取瓢切段备用，另取一小碗加生粉，倒一点老抽，加些许冷水起锅备用

• 步骤 5：

  待鸡烧至二十分钟，把苦瓜放入锅内和鸡一起再烧至苦瓜熟，苦瓜不宜过软，再加人切好的青辣椒，加盐，味精适量，倒人调好的汁待两分钟起锅