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珍珠虾泥肉糜丸收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉糜 200g
- 基围虾仁 20个
- 胡萝卜 1小段
- 糯米 3把
- 盐 2小汤匙
- 糖 半小汤匙
- 料酒 3小汤匙
- 葱姜粉 2小汤匙
- 白胡椒粉 1小汤匙
- 味精 1小汤匙
珍珠虾泥肉糜丸的做法步骤
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步骤 1：
虾仁剁成泥后和肉糜混合，比例没有精确算过，大约1：1，肉糜略多。
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步骤 2：
搅拌好的混合泥加入所有调味料，拌匀。胡萝卜小段切成细沫。
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步骤 3：
将胡萝卜细沫和虾肉混合泥搅拌均匀。
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步骤 4：
用肉将肉泥从虎口处挤出一个小肉丸，在事先浸泡过2-3小时的糯米中滚一圈，蘸上糯米。蒸笼垫纱布，将滚好的糯米丸放在上面，大火蒸15-20分钟。
