原创 红烧小黄鱼 家常小炒 简单方便容易学的做法步骤

• 步骤 1：

  油下锅烧热，小火把配料下锅（注意：辣椒切块，大葱切块，蒜瓣切片，生姜切丝，八角不动即可） 辣椒不放，大蒜留点（个人建议：油稍微都放点，在油锅里面放一点点盐）

• 步骤 2：

  小火，把料烹香，约一分钟左右即可，把鱼倒入锅中。（建议：直接把鱼放在料上面）

• 步骤 3：

  待过热，把料酒和醋放入在鱼身上，尽量撒开。可以放稍微多些料酒和醋（注意：不用翻鱼，用左手抓住锅把，晃动锅内，把鱼及底料晃动，目的保证不沾锅，后面可以按照同样的方法，后面我就不重复了）

• 步骤 4：

  稍微加点点水，把剩余的料放入锅中（可以翻一遍鱼，当然也可以不翻）现在放入蒸鱼只油及金标生抽和海天酱油）（注意：蒸鱼只油及金标生抽多放些，酱油放少一点）{做到这里都是小火}

• 步骤 5：

  待锅热，加入水，水莫过鱼，开大火，烧一到两分钟，期间晃动锅，大火烧开之后，改中火，盖锅盖烧即可（注意：除了开始油锅里面放一点点点盐，直到这里锅里是没有放盐的）

• 步骤 6：

  这里是烧的过程中....

• 步骤 7：

  这里是即将烧好了 ，改小火（至于汤汁，可以更具自身想多点就多点，想少点就多烧会即可）烧好之前，快出锅 的时候，可以稍微放一点点的盐，和一点点的鸡精，一点点哦

• 步骤 8：

  成品烧好（个人评价，色5分，味9分，香10分）

• 步骤 9：

  这里是需要用的调料，大家可以看图买这些，大超市里面都有，很方面就可以买到。大家如果有什么不会烧，可以在下面留言给我哦