红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  红烧茄子

• 步骤 2：

  选用新鲜的茄子

• 步骤 3：

  切成滚刀块

• 步骤 4：

  把茄子均匀的撒上干淀粉，目的就是为了让茄子少量的吸油

• 步骤 5：

  用六成油温炸至金黄色

• 步骤 6：

  先把豆瓣炒香再加入泡椒末，蒜末，姜末，辣椒面炒成棕红色

• 步骤 7：

  在炒好的酱汁中加入三分之二炒勺的水

• 步骤 8：

  把茄子到入锅中烧半分钟

• 步骤 9：

  在出锅前加入适量欠汁

• 步骤 10：

  加完欠汁后要让汁水包裹住茄子，出锅撒上葱花即可