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一步到位美味卤水拼盘收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭翅 500g
- 鸭肾 500g
- 八角 2个
- 桂皮 适量
- 姜片 2片
- 蒜头 2个
- 香叶 1片
- 胡椒粒 适量
- 酱油 适量
- 海天卤水汁 少许
- 葱 适量
一步到位美味卤水拼盘的做法步骤
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步骤 1：
备齐材料放入锅里：八角、桂皮、姜、葱、蒜、香叶、胡椒粒、酱油、卤水（试试味道如太咸加入适量水）
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步骤 2：
鸭翅鸭肾洗净备用
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步骤 3：
全部至于锅中大火煮开，熬五分钟，然后转小火熬35分钟
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步骤 4：
三十五分钟后关火再焖二十分钟，然后切片装盘
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步骤 5：
最后浇上卤汁！
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步骤 6：
配上白醋加葱白末撒少许盐，蘸着吃去肉的油腻！
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步骤 7：
卤水猪肝猪舌
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步骤 8：
蘸梅汁和卤水汁
卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。 卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。 卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。这里我没有用那么多香料，家庭简易的卤水美味可口！
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