南瓜面包的做法步骤

• 步骤 1：

  400克面粉，4克酵母，一个鸡蛋，奶粉30克，盐2克，白糖30克(喜欢甜点可以自己加量)，全部投入面包桶搅拌，陆续放入蒸熟的南瓜180克一起搅拌。

• 步骤 2：

  搅拌15分钟后放入切碎的黄油15克。

• 步骤 3：

  继续揉面25钟，共揉面40分钟。

• 步骤 4：

  检查一下出膜状态，见图。

• 步骤 5：

  发酵至2倍大，见图。

• 步骤 6：

  发酵好的面取出，排气，根据自己不同需求，分割成等份。再揉圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。我是共烤两盒(7个70克，6个40克)。

• 步骤 7：

  7个等份面团上面用小刀划个米字。留空隙摆放整齐(我用的是8存蛋糕模具)。盖上保鲜膜等待二次发酵。

• 步骤 8：

  这是另外一盘，六个小等份，每个约40克。两盒都做好后，盖上保鲜膜等待二次发酵。

• 步骤 9：

  二次发酵好了，每个南瓜上放一颗葡萄干装饰。放入烤箱中层上下火180度烤10分，再转下层烤8分钟。

• 步骤 10：

  出炉立刻刷一层玉米油。锁住水份。

• 步骤 11：

  这是另一小盒。

• 步骤 12：

  放烤架上凉冷再吃。^﹏^