微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
辣子猪肺收藏
浏览 36261
收藏 485
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肺 适量
- 小的干辣椒 适量
- 大的干辣椒 适量
- 青蒜段 适量
- 生姜 适量
- 花椒 适量
- 油 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 麻油 少许
辣子猪肺的做法步骤
-
步骤 1：
干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片
-
步骤 2：
锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油
-
步骤 3：
加入青蒜段、姜片、花椒炒香
-
步骤 4：
再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀
-
步骤 5：
沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒
-
步骤 6：
加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可
小贴士
1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。
3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦~
4、出锅前加点香油会更香哦
5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦~
