鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料。

• 步骤 2：

  茄子切条，用盐水侵泡10分钟。捞起控水。

• 步骤 3：

  青红椒，葱姜蒜切好。

• 步骤 4：

  油七成热放入茄子炸至熟软。捞起。

• 步骤 5：

  汤汁碗:放入一勺醋，一勺生抽，适量盐，一勺白糖，适量花椒粉，半勺老抽，一勺淀粉，两勺水对匀。

• 步骤 6：

  锅内留少许油，放入青红辣椒，葱姜蒜小火煸香。

• 步骤 7：

  继续放入刚炸好的茄子。转中火翻炒。

• 步骤 8：

  倒入刚调好的汤汁，转大火翻炒均匀即可。

• 步骤 9：

  成品图。