肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  圆茄子一个切块儿

• 步骤 2：

  

  肉沫及虾仁用料酒腌制10-15分钟

• 步骤 3：

  

  葱分两拨，一拨炒菜时用，一拨起锅时用，蒜切成蒜末，蒜要多一点。

• 步骤 4：

  

  大火宽油炸茄子，至软烂

• 步骤 5：

  

  茄子捞出，剩下的底油炸葱蒜

• 步骤 6：

  

  放肉沫及虾仁

• 步骤 7：

  

  加入茄子

• 步骤 8：

  

  加老抽一勺

• 步骤 9：

  

  加生抽，或者蒸鱼豉油，或者味极鲜，一勺

• 步骤 10：

  

  料酒一勺

• 步骤 11：

  

  白糖一勺，没有白糖可以用一勺半红糖代替

• 步骤 12：

  

  出锅，加第二拨葱

• 步骤 13：

  

  出锅啦，美滋滋