双菇虾煲（豆油伯金豆酱油）的做法步骤

• 步骤 1：

  冬粉泡水、葱切花、蒜头切片备用。

• 步骤 2：

  把杏鲍菇切块后，用刀子在菇表面画出交错的刀痕（这样看起来就像素食的干贝） tips.所有的菇类，买回来最多用擦洗就好，不要水洗、泡水喔，因为泡水会破坏菇类本身的多糖体成分，反而会让菇在烹煮后产生酸气。

• 步骤 3：

  虾子的部份把身体的壳剥除，只留下头尾的壳

• 步骤 4：

  把切好的菇直接放到锅中，不用放油，开中火直接干煎，煎到香菇双面变金黄色，接着盖锅盖闷约1分钟的时间让他里面比较熟成。

• 步骤 5：

  取另外一个锅子里面加入橄榄油，用小火把蒜头片爆香到金黄色。

• 步骤 6：

  把虾子加入蒜头中一起干煎干炒

• 步骤 7：

  菇类熟成的差不多时，加入酱油20g炝锅拌炒，接着把虾子蒜头一起加入香菇中后，盖上锅盖闷2分钟。

• 步骤 8：

  在煎锅虾的锅子内加入一碗水，把泡过水的冬粉用食物剪刀剪成一段一段放入水中，加入酱油20g，盖上锅盖闷熟，约闷2分钟。

• 步骤 9：

  开菇类的锅盖，洒上起司、葱花后，盖上锅盖约10秒后即可关火。

• 步骤 10：

  菇类洒上黑胡椒，冬粉起锅前淋上橄榄油即可起锅，再把菇、虾一起摆盘、淋上酱汁即可。