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酒蒸蛤蜊收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 蛤蜊 800g
- 清酒或二锅头 50ml
- 大蒜 5瓣
- 小红辣椒 2个
- 黄油 10g
- 海鲜酱油 20ml
- 香葱 2棵
酒蒸蛤蜊的做法步骤
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步骤 1：
小汤锅里烧点儿油，放入切碎的小红辣椒和蒜煸香
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步骤 2：
放入蛤蜊，大火，烹上一汤匙白酒，盖盖，大概五分钟蛤蜊就全张开嘴了
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步骤 3：
放入黄油、酱油和香葱碎搅拌均匀，关火完成
小贴士
蛤蜊吐沙小窍门：1、温水浸泡；2、加盐和油一起泡；3、毫无人性的搅合。要泡至少5个小时
最近在看深夜食堂，印象最深的就是红香肠和酒蒸蛤蜊，食材简单但美味不简单，不需要特殊的调味品和烹饪手法，拿来佐酒最好！
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