嫩嫩的红烧小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将小黄鱼从鱼腮的地方去除垃圾，最好不要剖肚。

• 步骤 2：

  备好生姜和蒜。

• 步骤 3：

  油锅烧6分热，将生姜和蒜入锅，关小火。

• 步骤 4：

  将小黄鱼依次排好入锅。

• 步骤 5：

  加入料酒，一直加到淹住鱼肚子为止。

• 步骤 6：

  依次加入醋、生抽、老抽、糖、盐。

• 步骤 7：

  最后加少量水，以能够将鱼烧熟为宜的量，然后开大火，一直烧。

• 步骤 8：

  在汤汁慢慢变少了，用锅铲清推鱼，一直如此，以防止粘锅。

• 步骤 9：

  最后收汁完成关火

• 步骤 10：

  起锅，撒上小葱，嫩嫩的小黄鱼烧好了。