爆炒羊排的做法步骤

• 步骤 1：

  1.将羊排切块，大概3公分左右，

• 步骤 2：

  2，将切好的羊排，放入烧好的水中，放手入生姜，葱段。（此方法可以去除羊排的膻味）煮上15分钟左右捞出。羊肉半熟即可。

• 步骤 3：

  将事先切好的豆角过水捞出

• 步骤 4：

  切生姜，葱花，蒜，在炒锅里加适量油先放入花椒，再放入生姜。油热时加入葱花，蒜，炒香，加入豆豉，辣椒酱。

• 步骤 5：

  然后放入羊排，烧上10分钟，放入已过水半熟的豆角，炒上5分钟，加入盐，鸡精入味即可出锅