蜗牛面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把材料中除黄油以外的材料加入面包桶（顺序：牛奶、蛋液、盐放一角落、白糖放另一角落、筛两种面粉、面粉顶上挖个小洞放入酵母）。

• 步骤 2：

  启动一个和面程序。

• 步骤 3：

  一个程序结束后，加入黄油，再启动一个和面程序。

• 步骤 4：

  启动发酵程序，发酵至两倍大。

• 步骤 5：

  取出排气。

• 步骤 6：

  分成两种大小的面团，大面团每45g一个，小面团第15g一个揉圆。盖上保鲜膜静置15分钟。

• 步骤 7：

  取一份擀成椭圆形，下面边擀薄一些。

• 步骤 8：

  由上而下卷起，边卷边拉整理两头，尽量尖一些，然后卷起来。

• 步骤 9：

  再把小的面团整理成蜗牛的头和身子，把卷好的“壳”用蛋液沾在一起。

• 步骤 10：

  依次做好后，入温暖处发酵至两倍大。在表面刷上蛋液，烤箱预热170度，烤12分钟左右。上色太重可盖上锡纸。

• 步骤 11：

  最后用巧克力画上眼睛嘴巴