香辣猪大肠的做法步骤

• 步骤 1：

  猪大肠用清水洗净，再用2勺盐抓洗两次，再用清水洗净。

• 步骤 2：

  锅里放水开火，洗净的大肠下锅煮至能用筷子插入即可猪肠软熟即可。<为省时间也可用压力锅煮至排气十五分钟左右>

• 步骤 3：

  猪肠出锅切块，大小合适就好，别切太大。

• 步骤 4：

  开火，锅干放油，油量比平常炒菜放多些，油热下花椒.干辣椒段爆出香味时，下拍碎的姜，翻炒几秒钟，接着下猪大肠翻炒。

• 步骤 5：

  猪肠炒收干水份的同时调味，放盐.生抽.老抽.蚝油.酒各适量，继续翻炒。

• 步骤 6：

  炒至大肠干至起泡出油时下蒜米，继续翻炒至大肠香脆。

• 步骤 7：

  大肠香脆时撒一些葱花，装碟出锅。