酸甜芥菜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备大的广口带盖玻璃瓶，洗干净，确保没有油渍。烧开水，稍微烫一下瓶子内壁杀菌

• 步骤 2：

  芥菜洗干净,泡盐水10-15分钟

• 步骤 3：

  煮开一大锅水，芥菜加入煮至深绿色，这过程不要盖锅盖以免颜色发黄

• 步骤 4：

  捞出芥菜，浸泡凉水至冷却。这是避免芥菜口感太软

• 步骤 5：

  与此同时，调配酸甜水。在玻璃瓶倒入足够的水，糖及醋，按个人喜好调整浓度。建议调得稍微浓一点，因为芥菜加入后会带进去一部分水分

• 步骤 6：

  芥菜装瓶，水尽量要高过芥菜

• 步骤 7：

  腌制一天以上，颜色会变黄。建议一两天后食用，口感更佳。

• 步骤 8：

  配上一点蒜蓉辣椒酱，爽！