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瑶柱扒豆苗.收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 乾瑶柱 三至四粒
- 豆苗 半斤
- 薑 两片
- 調味料
- 雞粉 一茶匙
- 糖 一茶匙
- 料酒 小許
- 汁料
- 瑶柱水 半碗
- 蠔油 一湯匙
- 糖、 小許
- 老抽 小許
瑶柱扒豆苗.的做法步骤
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步骤 1：
將瑶柱浸軟(過夜)，然後連同浸瑶柱水一起蒸熟，將瑶柱取出撕成絲， 浸瑶柱水干萬別倒丢，備用
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步骤 2：
用汁料連同備用之瑶柱水混在一起備用
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步骤 3：
熱鑊下油爆香薑片，將洗淨之豆苗下鑊抄，下糖灒酒將豆苗抄至軟熟，撈起裝碟上
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步骤 4：
將調好之瑶柱水及瑶柱下鑊，煮至滚起
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步骤 5：
將煑好的瑶柱連汁淋在豆苗上即成
