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满载而归 —《顶级厨师》参赛作品收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 茄子 一条
- 蒜
- 黄鳝
- 尖椒
- 姜
- 白酒
- 白糖
- 青辣椒
- 红辣椒
满载而归 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤
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步骤 1：
将茄子横刀为二成船形，洒上少许蒜了，蒸20分钟。
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步骤 2：
黄鳝去骨切丁。
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步骤 3：
尖椒段，姜丁，用油爆炒，倒入白酒（二锅头），白糖少许，收小火，起锅前洒上青、红辣椒丁，淋在蒸好的茄船上，装盆出品。 。
小贴士
茄船自然蒜香和爆辣黄鳝产生口感极具植物与动物的融合味道，创意来源收获季节，满载而归
刘一帆 建议撒上两滴醋保持茄船清香。
