苦瓜炒鲮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料：苦瓜，罐头鲮鱼，蒜头。

• 步骤 2：

  苦瓜切片，不要太厚。然后用盐抓腌去苦水。然后煮开水通过飞水去除苦味，同时飞水后的苦瓜已有几分熟，一会炒的时候可以不用太久，苦瓜的颜色也比较翠绿，好看，口感也更好。

• 步骤 3：

  蒜头先拍开切片，提前氧化。

• 步骤 4：

  罐头鲮鱼切段，取一半的豆鼓。

• 步骤 5：

  热锅倒入适量的油，爆香蒜头和豆鼓。

• 步骤 6：

  再入苦瓜，因为苦瓜飞过水已有几分熟，翻炒几下，加入适量的糖，鸡粉。再翻炒均匀。

• 步骤 7：

  加入鲮鱼段。翻炒几下。就可以出锅了。