微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
麻辣鲜虾收藏
浏览 146624
收藏 80
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾 250g
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 红油豆瓣酱 1勺
- 花椒 适量（依个人口味而定）
- 干朝天椒 6～10个
- 葱、姜、蒜香叶 分别适量
麻辣鲜虾的做法步骤
-
步骤 1：
鲜虾洗净，剪去虾须和虾针用料酒腌渍片刻去腥。
-
步骤 2：
准备各种佐料备用：葱、姜、蒜、香叶、花椒、辣椒各适量，如图所示。
-
步骤 3：
锅烧热，倒入食用油，至7成热时，放入所有碗中佐料煸香，接着放入一勺红油郫县豆瓣酱。
-
步骤 4：
紧接着连同料酒一同把虾倒入锅中翻炒，直至鲜虾变红，继续翻炒，中间可点少许清水，至料汁全部收干，关火。一盘颜色艳丽，麻辣飘香的麻辣鲜虾就做成了。
小贴士
在烹制鲜虾的整个过程中无需加一点儿盐，因为豆瓣儿酱比较咸，也不用加味精、鸡精或者是糖，因为豆瓣酱是经过调制的
本人是无辣不欢的嗜辣一族，每次遛超大型商场需要就餐时，总是被麻辣香锅，香辣虾，香辣蟹种种浓烈的香味吸引过去，一来二去，吃得多了，也就慢慢品出了其中滋味，从此立志一定要自己做出与餐馆别无二致的麻辣虾，以飨自己。
热门菜谱
