微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
徐州地锅鸡（2～3人份）收藏
浏览 174769
收藏 186
配菜(中级)
所需食材
- 嫩鸡 半只
- 土豆 1个
- 青椒 2个
- 花椒及小茴 一小撮
- 新鲜四川椒 2根
- 面粉 200g
- 大葱 1根
- 姜 1个
- 蒜 3颗
- 盐 2茶勺
- 糖 半茶勺
- 醋 2茶勺
- 料酒 一大勺
- 酱油 一大勺
徐州地锅鸡（2～3人份）的做法步骤
-
步骤 1：
鸡肉剁成块，入热水锅焯水；待鸡皮变色即可捞出，冷水冲洗干净。
-
步骤 2：
土豆切成小块；青椒切成菱形片；鲜椒斜切成几段；大葱斜切成几段；姜切成片；蒜切成片。
-
步骤 3：
热锅冷油（防止鸡肉粘锅），将葱段、姜片、蒜片、鲜椒段、花椒及小茴一起入锅煸炒爆香。
-
步骤 4：
入鸡块大火翻炒，然后加水盖过鸡肉；同时入土豆块；倒入调味料；盖上锅盖大火烧煮。
-
步骤 5：
煮至十分钟，将面团揪成小块，分别按成饼状，贴于锅边内侧（内侧沾点水可以防止粘锅），盖上锅盖，小火继续炖煮。
-
步骤 6：
待土豆、面饼熟时，加入青椒，盖上锅盖焖1分钟，即可关火出锅。
