牛肉烧山药的做法步骤

• 步骤 1：

  半筋半牛肉，这个随意，我是觉得烧牛肉没牛筋可不行。

• 步骤 2：

  香料：生姜，大蒜，辣椒，花椒，草果，桂皮，三奈，八角，白蔻，郫县豆瓣，白糖，白酒。

• 步骤 3：

  白酒少许腌洗好牛肉15分钟后倒入油锅爆炒，直到爆出油。

• 步骤 4：

  加入白糖一啤酒盖量，依次加大蒜等香料，最后加入郫县豆瓣小火炒片刻。

• 步骤 5：

  倒入高压锅，注意：加开水淹没牛肉为好。大火上汽后转小火烧30-40分钟，看筋的多少。

• 步骤 6：

  准备好山药，红烧酱油。

• 步骤 7：

  先尝下牛筋软没，有嚼头最好，然后倒入锅中，加少许盐，红烧酱油少许。酱油主要上色，千万别太多了。

• 步骤 8：

  山药小火五分钟就OK了，上桌！