【自制冰淇淋】——浓浓的奶香味，自制更放心，这个夏天不能错过的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，鸡蛋黄取出备用；

• 步骤 2：

  两个鸡蛋黄打散，加入白糖，纯牛奶（我1盒没用完，差不多用了90%），一起搅拌均匀；

• 步骤 3：

  将第二步搅拌好的蛋黄液倒入陶瓷碗（小汤锅或者其他耐高温的碗都可以）中坐入热水中加热，边加热边搅拌；搅拌至蛋黄液粘稠（搅拌器划过蛋黄液会留下划痕且不轻易消失，整个过程大概需要15-25分钟左右）；将粘稠的蛋黄液放置一边冷却备用（可将大碗放入装有冷水的盆中加速冷却）；

• 步骤 4：

  淡奶油加糖用打蛋器打至七分发（没有打蛋器用三个筷子快速搅拌也可以快速打发，注：淡奶油打发前需冷藏、打发用的盆子也冷藏一下，更容易打发奶油）；将打发好的奶油倒入蛋黄液中一起搅拌均匀（此时可以添加自己喜欢的水果汁或者水果泥）；

• 步骤 5：

  将第七步搅拌好的液体放入冰箱冷冻4小时以上（前面每隔半小时取出搅拌一次，搅拌三次），下图为第二次冷藏后取出的效果，已经凝固，依然需要搅拌，这样可以避免冰渣过多且更均匀；

• 步骤 6：

  取出冷冻4个小时以上的冰淇淋，稍放一下即可开吃哦（我一般都是头天晚上做，第二天开吃）。