红烧鲤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将鱼中的腥线拔出丢弃。这样大大减少了鱼的腥味。

• 步骤 2：

  鱼两面都用刀划成一道道，让鱼更加入味。加入料酒、适量姜丝放置20分钟。

• 步骤 3：

  20分钟后，两面淋入蛋清。

• 步骤 4：

  接着两面都敷上少量面粉。

• 步骤 5：

  锅内放入少量姜丝,放入鱼。两面炸。

• 步骤 6：

  炸至两面为金黄色。

• 步骤 7：

  将鱼从锅中捞出，放入盘中。

• 步骤 8：

  然后在热油中放入姜丝、蒜苗、郫县豆瓣酱。

• 步骤 9：

  接着放入干辣椒、花椒面，酱油炒一会。

• 步骤 10：

  将鱼放入锅内，记着经常翻动两面。

• 步骤 11：

  然后加入适量清水。口味重些的加入少量食盐。煮一会。

• 步骤 12：

  接着收汁，出锅！！新鲜的红烧鱼就出来哦，鱼肉鲜美，嫩嫩的，整间屋子都飘着香味～～