炒苦瓜（冲绳版）的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜去心切好（薄厚按个人喜好），加少量盐，用手抓抓软

• 步骤 2：

  去除豆腐里的水分，（我是用两个盘子夹着豆腐，上面放个重物，过一会就会出来好多水）

• 步骤 3：

  午餐肉切条

• 步骤 4：

  热油下午餐肉翻炒几下，然后加豆腐翻炒几下，再加苦瓜和少许盐炒均，最后把鸡蛋（鸡蛋事先打散）均匀的浇在上面，盖上锅盖焖一分左右就可以出锅装盘了！