泡菜焖鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜切好备用

• 步骤 2：

  泡椒、泡卷白菜、泡姜少许

• 步骤 3：

  鲫鱼料酒、盐、老姜、花椒腌制后清洗干净备用

• 步骤 4：

  混合油烧热后关火，油凉至5成油温时开中小火，放泡椒、泡白菜、蒜头、泡姜、花椒粒，少许豆瓣酱炒香，后再放豆油、糖、料酒炒香后加水、盐熬制20分钟左右。

• 步骤 5：

  汤底熬制好后，放鲫鱼，小火焖15分钟左右

• 步骤 6：

  出锅时放鸡精、葱、鱼腥草即可。该菜老少皆宜，味特别鲜，鱼汤克泡饭，也可鱼吃后放豆腐或者豆花焖煮。