金针菇炒蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡蛋打入碗里，加少许盐、料酒，打至起泡；金针菇洗净切2-3段。

• 步骤 2：

  油锅热后，将火稍微调小一些，倒入打散的鸡蛋液，摊开，待边缘变酥卷起时，可翻一面煎。2面都煎好后，用锅铲把蛋分成若干小块装盘。

• 步骤 3：

  利用锅里的余油，待锅热后，倒入金针菇翻炒2分钟，加入少量盐、水，加煎好的鸡蛋继续翻炒几下即可出锅。