炝炒苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜去瓤切片后放到大碗中，然后撒上两勺盐，拌均匀

• 步骤 2：

  过七八分钟左右，此时苦瓜因为加盐的缘故会出水，用手将苦瓜汁都挤出来，装盘子里备用

• 步骤 3：

  锅内油烧热后放入切好的青椒先翻炒几下，青椒忘记拍图了... 然后倒入苦瓜大火炒。

• 步骤 4：

  因为苦瓜汁都已经被挤出来了，所以在炒的过程中会越来越干，小心别炒糊了，然后是放盐，之前已经放了一些盐所以炒的时候就不要放太多了，根据个人口味，等苦瓜炒到看起来微微发黄，如图所示，就可以关火装盘了。