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油焖大虾收藏
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所需食材
- 虾 适量
- 葱、姜丝 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 米醋 适量
- 高汤 适量
- 味精 适量
油焖大虾的做法步骤
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步骤 1：
先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵；
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步骤 2：
洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水；
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步骤 3：
炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬，煎好的虾倒出来备用；
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步骤 4：
如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油，再倒入煎好的虾再稍煎至色红；
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步骤 5：
再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。
