芒果慕斯(6寸)的做法步骤

• 步骤 1：

  1 把消化饼干用料理机打碎，加入10ml 水拌匀，到用勺按压不粘勺的状态，倒入6寸模具中压实，放冰箱冷藏备用

• 步骤 2：

  2 把青芒切开，切块，取50-80g芒果丁先放一边备用，将剩下的芒果放入料理机内打成芒果泥; 从打好的芒果泥中取2-3勺留做镜面备用。

• 步骤 3：

  3 在芒果泥中加入糖2搅拌匀;把10g 吉利丁粉用30ml左右牛奶泡开，隔热水搅拌至完全融化

• 步骤 4：

  4 淡奶油加25g糖打发到出现纹路

• 步骤 5：

  5 将融化好晾凉的吉利丁粉溶液倒入芒果泥中，搅拌均匀

• 步骤 6：

  6 将1／3的淡奶油加入芒果泥中翻拌均匀，再将芒果泥倒入淡奶油中翻拌均匀

• 步骤 7：

  7 将做好的慕斯蛋糕体倒入之前的模具中，并将前期预留备用的芒果丁放入蛋糕体内，放入冰箱冷藏30-60分钟左右

• 步骤 8：

  8 将5g 吉利丁粉放入15ml牛奶泡开后，隔热水搅拌至融化，放凉后倒入预留出来的芒果泥中拌匀，倒入冷藏好的蛋糕体上，放冰箱冷藏4-5小时，待蛋糕体和镜面完全凝固

• 步骤 9：

  9 将冷藏好蛋糕拿出，用吹风机吹一圈，脱模

• 步骤 10：

  完成啦，切一块吃，满口芒果的香甜