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客家酿苦瓜收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 苦瓜 2条
- 蒜末 适量
- 葱末 适量
- 小葱 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 生抽 适量
客家酿苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
将苦瓜洗干净，切段，用铁勺子把籽去掉备用。锅里加水烧开，放盐，放苦瓜，待苦瓜颜色变了就捞起！
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步骤 2：
五花肉绞成肉末，放入葱花干葱末蒜末。（如有咸鱼，加入肉馅，味道更佳）放入调料：蚝油、盐、生抽、香油或花生油，（如有叉烧酱放点更佳）拌匀！
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步骤 3：
将肉馅酿入焯水后的苦瓜里后，锅里下油，下蒜末，炒香，放入生抽蚝油盐，如果怕太苦可放点糖，苦瓜下锅，与酱料一起翻炒，加入刚好过苦瓜面的水，盖上锅盖开始焖，刚开始可用大火！
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步骤 4：
焖的差不多后小火收汁，就可以起锅啦！
